グルマンのパンは　全国のスーパーマーケット様に向けて販売しております。

そんな中のお客様に　中津川市のヤマニシ様がおらます。　ヤマニシ様は　自家製の味噌と醤油の販売をしておられ、味は筆舌しがたい絶品と私は思っております。

先日　お客様をご紹介いただいたので訪問させてもらいました。　その時に　お味噌を作っているところを見せて頂く貴重な体験をさせて頂くことができました。　以前テレビで見たことがあります。この樽は作り手がいなくなって希少価値のものとなりつつあるとのことです。

毎日　棒を使ってかき混ぜないといけないそうです。

また。この樽は　明治時代の前から　　ということは江戸時代？？あるそうですが　見たところ　つい最近作られたかのよ　　　　　　　　　　うに　どこも劣化した部分もなく目をみはるばかりの体験でした。

もうこんな作りかたで味噌を作っているとことは　少なくなってきています　ということでした。

文明の利器を使っても再現できることのない味わい。　いつまでも味あわせてほしい　残してほしいおいしさ…です

私もよく　ちゃっとJTP  にはお世話になることが多いのですが、人間しかできないことを残すことは　とても重要なことと思います。

グルマンも石窯でのパンづくり　すべて人の手で焼き上げています。人間にしか再現できることができないパン作りです。