2008-10-20 13:34 更新｜パン教室&ワークショップ

パン教室

グルマンのパン教室　今年度の最終日です。

６月からスタートして４回、ご参加の皆さんありがとうございました。

今回は。国産小麦の違いを知るをテーマにしました。
基本的なフランスパンを６回仕込み　　特徴の違いを見てみました。
１、リスドール（外麦・・・日清製粉）・・・・・・・基準パン
2、テリア（国産麦　・・・岩手　南部小麦　東日本産業）
３、HS－１（外麦・・・・瀬古製粉）＋麦創（灰分の高い粉）・・・・・・・個性的な組み合わせ
4、ニシノカオリ（国産麦・・・三重県産？）
5、内麦１４号（国産麦・・・長野県産？）
6、北の香り（国産麦・・・北海道産）＋春よこい（国産麦・・・北海道産）・・・・江別製粉
一部自家製粉・・・・・　　　　春よこいは、当日の朝、石臼で自分で挽きました。

すべてのパンが、見た目はフランスパンになりました。
思ったより、普通にパンができたことに驚きました。