久しぶりに東京へ行きました。
初日は、ＪＰＢの講習会に出席しました。

基本に忠実なラインナップでした。
いつの時代も基本を守ることが、大切です。

夜、リックさんと食事会（中年おじさんの会ｚ）
リックさんの友達のレストランへご招待していただきました。

やはり、フランス人は、食べることにどん欲ですね！
サービス係のフランス人の男性も日本人女性も料理の説明は、とても
詳しくお客様との料理を決めるバトルは、やはり、あらためて食べることへの
こだわりを感じました。

ル・プティ・トーノ　ＴＥＬ03-5545-4640
東京都港区虎ノ門2-1-1商船三井ビル1Ｆ

フランスの家庭料理です。
本来は、馬肉の生肉ですが、今は牛肉の方が多いそうです。

 

翌日は、オミックへ、オーガニックの認定を受けようか？検討中です。

昼から、一軒のパン屋さんを見学しました。
三軒茶屋、池尻大橋、三宿とくれば、どこ
一番有名なのは志賀さんのシンフォニェのすぐ隣の店です。
オーガニックの専門のパン屋を目指しているそうです。

やはり東京は、違いますね。
パン屋が隣同士で、レベルの高いバトルをかさねています。