こんにちは☀️夏になると、バーベキューなど香ばしいものを食べたくなりますよね！

そんな夏にぴったりの

『 スモークチーズの塩パン』

スモークチーズ塩パンに使用しているスモークチーズは、半日かけてじっくり燻しサイコロ状にカットします。

均等に並べます🧀

上に生地を被せてから、発酵させます。塩パンの生地は加水が多いため扱いにくく、丸めや成形が難しいです💦

ぷくっと膨れた生地に、焼き上がりのチーズのジューシーさがたまりません。

チーズ好きの方はぜひお試しください^ ^

石窯　小里

こんにちは、ひな子です！

パンの森にあるグルマンファームの枝豆がぷっくりと膨らんできました。

もうすぐ収穫かな〜と眺めながら、どんなパンにしてもらおう？と考えていたのですが

「お客様はどんなパンが食べたいのかな？」と思い、インスタで「枝豆のどんなパンが食べたいですか？」

と聞いてみると、

・枝豆とチーズのパン

・枝豆とベーコンとチーズのパン

・ずんだ餅みたいなあんぱん

・ずんだクリームパン

などなどなど、たくさんのリクエストをいただきました。ありがとうございます！！

この中からパンおじさんとどれを作るか相談して、近々パンの森で販売できたらいいな、、、♪

その際はインスタでお知らせいたします☺︎

こんにちは！

今回は『石窯クロワッサン🥐』　のご紹介です！

このクロワッサンは、フランス産のAOP認定された発酵バター

【ラヴィエットバター】を100%使用しています🧈

生地には全粒粉も配合し、ザクザクバリバリの食感がたまりません🤤

通販からもご購入出来ますし、毎週日曜日はアトリエに焼き立てもご用意しておりますので、ぜひお試し下さいませ⭐️

今回の担当は石窯田中でした。

(さらに…)

今日、パンの森にある良庵にて

「えほん読み聞かせ」が行われました！

今日、パンお姉さんが読んだのは

・やさいさん

・うみがぶったりくすぐったり

・ぐりとぐら

の３冊。

お母さんとお子様たち、合わせて１７名が来てくれました。

読み聞かせの最後には、「ぐりとぐら」のお話しに出てきた

焼きたてほわほわ大きなお鍋のパンケーキが登場！！

その場で切り分けて、美味しそうに頬張るお子様たちを見て

思わず私まで笑顔になってしまいました(^^)

次回の「えほん読み聞かせ」は

8月10日(水)10:30〜を予定しています。

ご予約はフリーダイヤル

0120-640-606

にて承っております！

ぜひパンお姉さんに会いに来てくださいね♪

こんにちは！

あっという間に7月も中旬ですね☀️

石窯部門にはクーラーがないので自然の気温の中でパンを作っています。昼過ぎになると35度超えの日もありみんな汗だくで仕事をしています。また、パンを焼く時、300度前後の高温の窯の前にいるだけで全身から発汗され、

“ パンを焼く ”

という一種のスポーツなのではないかとも思います💪

今日はそんな石窯の一日の工程について、書いていきます！

①『 火入れ 』

薪全体が燃えるように朝4時から火を入れます。

② 『 散らし 』

薪が燃えて崩れやすくホロホロの状態になったら、全体の温度が均一になるように散らします。この時窯の温度は400度を超えているので、本当に！！とっても熱い作業です。

③『 前出し 』

全体に散らした薪を一度前側に移動させ、パンを焼く適温に下がるまで待ちます。

④ 『 窯入れ、窯出し 』

温度が350度くらいになったら、前側にある灰を後ろ側に移動させて、窯の中をモップで綺麗にします。朝8時頃から高温で焼くパンから順に入れて焼いていきます。

⑤『 薪組み 』

夕方、窯の温度が200度以下になってから、次の日の薪を組みます。

この後完全に扉を閉めて、一晩乾燥させることで次の日の着火が良くなります。窯の温度が高いまま薪を組むと煙が出て燃えてしまうことがあるので、温度が下がるまで待つことが必要です。薪の種類によっても着火性や蓄熱温度や変わってくるので、パン作りに良いものを選んで注文しています。

石窯は通常の窯の２倍程の温度で短時間で焼成するため、水分をぎゅっと閉じ込めた外はパリッと中はもちっとしたパンを焼くことができます。長時間かけて作る、グルマンの石窯で焼くパンの美味しさ、ぜひ一度味わっていただきたいです🔥　　

石窯　小里

みなさんこんにちは、ひなこです！

昨日は七夕でしたね。

夜空を見上げて、星を探したという人も多いのではないでしょうか？

垂井では昼間はとっても晴れていたのに、夜になった途端に曇ってしまいました。

織姫様と彦星様がきっと二人だけの世界を楽しみたかったのかな？

さて、グルマンヴィタルでは通販限定で

昨日7月7日(木)よりクロワッサンデニッシュ食パンが

50％OFFとなっております！

クロワッサンデニッシュ食パンが

通常594円（税込）のところ

50％OFFの297円（税込）となっております。

丁寧に折り込まれた16層の生地は

しっとり甘くてミルキーな味わい。

厚めにスライスしてトーストすると

外はカリッとしていて、バターのような風味が広がります。

こちらのクロワッサンデニッシュ食パンをさらにお得にご購入いただくには、

送料無料商品と一緒にえらばれると、送料もかからずおすすめです！

ぜひ一度、この機会にチェックしてみてくださいね。

今回は【石窯バスクチーズケーキ🧀】のご紹介です！

GWにも大変ご好評頂きました、バスクチーズケーキを毎週日曜のアトリエにて数量限定でご提供することに決まりました👏🏻

石窯で約1時間！じっくり焼き上げ、濃厚でとても口溶け良く仕上がっております🤤

昨日の日曜日第１回は、沢山のお客様にお買い求め頂き、家族で食べるとワンホールご購入されたお父さまもいらっしゃいました😊

なかなか出会えない石窯で焼くバスクチーズケーキ🧀

良かったらご賞味くださいませ😎

今回の担当は石窯田中でした。

本日7月4日(月)発売の「通販生活　2022年夏号」にて
グルマンヴィタルを紹介していただきました！

なんと、通販生活さん限定のパンがたくさん入った、「鈴木政裕名人の天然酵母パン6ヵ月頒布会」も販売スタート🥐✨

今しか味わうことの出来ない特別なパンばかり🤤

詳しくは通販生活さんのホームページにて！

▶︎https://www.cataloghouse.co.jp/food/hanpukai/1107951.html

こんにちは、ひなこです！

6月29日、30日にパンの森のすぐ近くにある南宮大社では、
「夏越の大祓、茅の輪くぐり」がありました⛩

夏を無事に越せますようにという願いを込めて、参拝してきました🤲

また、南宮大社では、
毎月1日と15日には
花手水の日になっています💐

少しでも皆さんの気持ちが涼やかに、癒しになれば幸いです✨

来週には少し落ち着くと言われている暑さ、
こんなに雨を望んだのは、去年流行っていたゲーム、あつ森以来かな？🌳
（毎日水をあげないといけない・・・分かる人いますか）

パンの森がある垂井町も、梅雨明けになりました。

もう明けたの！？と戸惑ってしまうくらい早く、梅雨の期間は史上最短とのこと、、。

夏の石窯はサウナのように、さらに暑くなります。

石窯の中で、燃えている薪を散らして、全体の温度を上げていく「散らし」という作業があります。

この作業を見ていると、あまりの熱気に溶けてしまいそうな気分になります。

すべては毎日美味しい石窯パンをお客様にお届けするために！

こうして職人達は灼熱の中でも、黙々とパンを作り続けます。

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通販スタッフ　ひなこ