3月のアトリエのパン教室を10日に開催しました。
今回のテーマは、クロワッサンです。今日は、3名様の参加で少数でしたが、クロワッサンを研究するような教室になりました。
生地は、3種類、Ａ、手捏の低温発酵クロワッサン（イースト少な目）、　Ｂ、天然酵母のクロワッサン（オーバーナイト醗酵）、Ｃ、通常製法　/　焼き方も石窯焼きと電気のオーブンと比べてみました。

全体的に、良い出来上がりでした。

クロワッサンだらけの教室になりました。

19日の土曜日も同じ内容でパン教室を開催します。
ただ今も参加者、募集中です。