大人気のブール１０８が、窯から出される様子です。

生地の状態で、こんな風にまとまって焼ける。。。想像できません。　パンに含まれる水分量が多いから

パン生地の成形するときの状態は、べたべたです。

水分の多いパンは、日本人には、馴染みのとっても柔らかです。