暑さの中ですが　もうすでに季節は進んでいます

ススキが　風に吹かれてなびいている様子をみました。　毎日暑いなーとそれしか出ない日々ですが、違うんですね。

発酵は　夏と冬ではスピードが違います。　パンの発酵種が生きているのです。

気温　湿度　毎日違います。　同じ顔と同じ味のパンが何食わぬ表情で焼きあがります。