先日、ＪＰＢの総会に東京に行きました。

お昼に松戸のツオップにお邪魔しました。
カフェがすごくお客様でいっぱいでしたが、伊原ご夫妻のご好意で
いろいろなお話を伺うことができました。

パン屋として、誰もがあこがれるスタイルをつくりあげられたお二人に
同じパン屋として、素晴らしいと感じます。

カフェのメニューもパン屋の良さを十分演出さされています。
グルマンでも、少しでも刺激を受けていきたいと思います。

場所を変えて、学びのツオップ・・・パン教室のスペースを見学させていただきました。
その時の写真です。

来年は、ツオップの井原さんを講師として招いて、石窯のパン教室をお願いしました。
是非、実現できますように願っています。

夜は、お台場のホテルニッコーでＪＰＢの総会です。
久しぶりに多くのパン職人と会いました。
ブロートハイムの明石代表、ドンクの二瓶さんや皆さん、山崎さん、デイジーの倉田さん、笠原さん、名古屋からも浅井さん、小林さん、北村さん　　そして、いつも毒舌の帝国ホテルの金林さんが、パン給食の現状について心配していただいたことがとても印象的でした。
写真は、金林さんとメタボな二人です。