岐阜県のパン組合の会合で、岐阜県の山里の奥にある秘湯の里に行きました。
遠いですね！
神明温泉　すぎ嶋　　パン屋は、どうしても外国に目がいきますが、日本人の和の世界、昔の景色、ほっとしますね。

今週は、引き続き、海に行きました。
ルヴァンの設計士（当店の設計もして頂いた）荻野さんを小浜まで、送っていきました。
今、ＮＨＫの朝ドラ、ちりとてちん　の舞台になっていますよね。
小浜でパン屋を営んでみえるブーランジェリーＫＵＢＯオーナー（久保さん）からの和をテイストにしたパン屋の計画に、アドバイスする役をさせて頂きました。

和食の田村長

小浜　マーメードテラス

小浜は、本当にお寺が多いです。
小さな町ですが、古い町並み、今週は、日本を感じる時間を過ごしました。