こんにちは🥬

今月の頒布会の新商品の一つである、

『ほうれん草の塩パン』をご紹介します！

ほうれん草、ベーコン、くるみ、チェダーチーズをたっぷりと練り込んでいます♪

焼成前にオリーブオイルを塗り、エダムチーズをふりかけて、チーズの香ばしさを感じられます。

カリウム・鉄・ビタミン等多く含んだ栄養満点のほうれん草と、具材の優しい味わいともちもち感をお楽しみいただける、春に向けてぜひお召しがりいただきたい一品です🌸

石窯　小里

こんにちは

今回は1月の頒布会

🍎りんごのロデブ🧀のご紹介です！

レーズン酵母で2日間かけて発酵種を作り、水分を沢山入れた生地です。

↑上の写真のプレーンロデブの生地に、ドライりんごと十勝カマンベールチーズをごろごろたっぷり入れました🍎🧀

噛むほどに、小麦とレーズン酵母の甘みが感じられ、香ばしくむぎゅっとモチッとした食感です🤤

見た目はおとなしいですが、絶品ですよ✨

今週から天気は荒れそうですが、お気を付けてぜひグルマンに遊びに来て下さいね！

石窯　田中

こんにちは♪

今年も新たな一年が始まりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？本年は２日から営業し、極寒の中沢山のお客様にご利用いただき、良いスタートが出来たのではないかと喜ばしい気持ちです。有難うございます。

さて、今回紹介するいぶりがっこ塩パンは、定番商品のスモークチーズ塩パンに似た、今月の新商品です。   

【いぶりがっこ】とは秋田県の特産品の、漬物を燻した食べ物の名前のことです。今回は自分たちで漬物を燻製して作りました。

さらに、カマンベールチーズ、自家製スモークチーズ、グリエールチーズもふんだんに使用して香ばしく燻製を存分に楽しんでいただける一品が生まれました。

漬け物にパン！？という一風変わったコラボレーションですが、一度食べると病みつきになります✨

お酒を飲む方、チーズ好きな方はぜひ一度お楽しみいただきたいパンです。

　　　　　　　　　　　　　　　　石窯　小里

こんにちは。

今回は冬季限定❄️

『ホワイトベリーカンパニーュ🍓』

のご紹介です！

カンパーニュ生地に、カシューナッツ・ホワイトチョコ・クランベリー・ブルーベリー・いちご・クリームチーズを練り込みました。

また成形時にいちご漬も入れ、贅沢で可愛らしい💕満足感あるパンに仕上げました！

こちらのパンは垂井店で焼き、伝法寺店や長者町店にも送っております！

(お買い求めの際は予約して頂くのがおすすめです)

この冬に是非一度お試し下さい❄️😊

石窯　田中

あけましておめでとうございます🍊

新しい一年が始まりますね。

2023年も、グルマンヴィタルの石窯パンを多くのお客様にお届けできるように、美味しいパン作りに努めていきたいと意気込んでおります。宜しくお願い致します✨

一月の頒布会の商品の一つ、

『あんことくるみのパリスエッテ』

このパンは石窯の定番商品のパリスエッテの生地に、餡子と胡桃を入れて包み込み焼きます。もちもち食感の生地に、あんこのコラボレーションが冬にぴったりの、ぜんざいのような味わいを感じられます！

トースターで2、3分温めてカリッとさせても美味しくお召し上がりいただけます♪

私はあんこが苦手で以前はあんぱんは食べなかったのですが、あんパリスエッテを食べてからあんこが好きになりました🫘

店頭やアトリエでも販売予定なので、ぜひ一度お試しください☺️

石窯　小里

こんにちは❄️

もうすぐ2022年も終わりますね。私は4月から石窯部門に配属になりましたが、これまで様々な石窯パンを作ってきて石窯の奥深さを日々感じ、真夏の炎天下でのパン作りも懐かしさを感じます。

さて今回は、12月の頒布会の新商品、

『レーズン酵母のロデヴ』をご紹介をします。

今までの石窯ロデヴとは違い、今回のロデヴはレーズン酵母を使用して二日間かけて種を作ります。その発酵種を使用することでレーズンの甘みやクラストの香ばしさを楽しめるパンになります。

とても緩い生地なので、成形するときに優しく扱うことが重要になります。窯に入れたすぐはぺたんこですが、時間が経つとどんどん膨らんでいきます✨

国産小麦の甘みを感じられ、水が沢山入った生地のためもちもち食感が特徴です♪見た目は固そうですが、食べるともちもちで香ばしい味わい深いパンです。

12月の日曜日のアトリエでも販売するので、気になる方はぜひチェックしてください😊

石窯　小里

こんにちは

今回は12月の頒布会

スモークチキンの塩パン🍗

のご紹介です！

香ばしくスモークした照り焼きチキンをカマンベールチーズの上にゴロゴロ乗せて焼き上げました✨

ジューシーで食べ応え抜群です！

石窯で高温短時間で焼く事で、生地は外はさっくり中は柔らかくなっております🔥

是非お試し頂きたいです🤤

今回の担当は石窯田中でした。

 こんにちは。

先週は、水曜日から金曜日の3日間石窯パンフェアを開催しました。普段は通販のみの商品を店頭で販売し、多くの方に楽しんでいただく機会となりました。今後も毎月開催予定なのでぜひお越しください✨

そこで今回は、定番商品の中から今月のおすすめ商品として、グルマン自慢の

『石窯パリスエッテ』をピックアップします！

パリスエッテは、焼成まで３日間かかっています。1日目に中種を作り、２日目に仕込み、長時間低温熟成発酵させて３日目に焼成します。手間がかかる工程により、複雑な味わいと生地の甘みが感じられ、石窯の良さが特によく分かるパンとなります。

石窯パンフェアでも紹介した食べ方はこちら↓

① 生ハムとクリームチーズのサンドイッチ

〜材料〜

・パリスエッテ 1/3 本

・グリーンサラダ　適量

・生ハム　2枚

・クリームチーズ　20g

・マヨネーズ　適量

・クレイジーソルト　適量

クリームチーズの濃厚さと、生ハムの塩加減が相性抜群です✨

② キノコとベーコンのバター醤油炒めのせ

〜材料〜

・パリスエッテ　1/6本

・しめじ、舞茸　各10g

・オリーブ　2粒

・バター　適量

・醤油　適量

・塩コショウ　少々

・粉チーズ　適量

今が旬のキノコをアレンジしてみてはいかがですか？🍂オリーブがアクセントになって、秋の風味を感じられます。

シンプルなパンをどうやって食べよう？と迷ったら、ぜひお試しください☺️

石窯　小里

こんにちは。

今回は11月の頒布会🍁🍃

『ペペロンチーノ塩パン』

のご紹介です！

エリンギ、しめじをペペロンチーノの味付けで炒め、石窯塩パン生地にたっぷり入れ、仕上げにグリエールチーズをかけたパンです！

鷹の爪がピリッと、さらにブラックペッパーナッツも入っておりこれがいいアクセントになっております🤤

秋の味覚が美味しい時期ですね🍁

ぜひお試し頂きたいです！

今回の担当は石窯田中でした。

こんにちは🍂

先日、メディアでグルマンの石窯パンを取り上げていただいた影響で、先週のアトリエは特に多くのお客様にご利用頂きました。私たちが心を込めて作ったパンをお楽しみいただける輪がより広がったなぁと感動しております✨

毎週日曜日限定アトリエの11月のおすすめパンは、

・山ぶどうのカンパーニュ

・スペルト小麦のバゲット

・キャラメルショコラバトン　です。

キャラメルショコラバトンは、前回私が紹介したスペルト小麦のバゲットの生地から派生したショコラたっぷりのパンです。

スペルト小麦のバゲットのプレーン生地にブラックココアを混ぜ込みます。キャラメルチョコレート、マカダミアナッツ、オレンジピールを使用したオレンジ香るショコラたっぷりのリッチな味わいをお楽しみいただけます♪

前日に仕込み、一晩ゆっくり低温発酵させ、当日、分割成形をひと流れで行います。

大きな板に丁寧に並べて発酵をとり、焼成します🍫

焼きたては、一段とキャラメルチョコレートの優しく甘くとろけそうな香りが漂います☺️ナッツの食感がアクセントになって食べ応えもあります！

日曜日アトリエのみの販売で早めに売り切れる人気商品ですので、ぜひお早めに✨🍊

この秋冬に一度は食べたい、絶品おすすめパンの一つです！

石窯　小里