ドライフィグを材料納品業者の会長からいただきました。

立派なフィグです。２度目の頂きのもなのでこんなきれいな

フィグをパンに入れて宝物のようなパンを焼いてみたいなーと

思い、一粒づつ包んであるラッピングを全部むきました。

１９５１年依頼創業のトルコのフィグ入った缶。

歴史を感じます。

一粒づつ丁寧に包んであるフィグ。

フィグの栄養価を調べてみました。

カルシュウムが多く、牛乳と同じということです。

知りませんでした。

写真に収めることができませんでしたが、全部をビンの中に入れて夏向きの味付けにするためにグランマニエの漬け込みました。

グランマニエのオレンジ風味が付け込まれた状態を想像するだけでワクワクします。

今週の日曜日のアトリエグルマンの石窯パン工房のパン作りに使用します。

ちょっぴり漬け込み期間が短いとは思いますが…

パン職人としての腕が鳴るー

三越銀座店さんの催事の報告を兼ねて社員のみんなでピザを作って食べました。

おいしくてみんな満足のひと時でした。

半分青い見てますか？？

グルマンの所在地　岐阜がメディアアップしています。

岐阜弁　なんとなじみのある言葉か！！　いっつもつかっとる！！（いつもつかています　という意味です）

火曜定休日に　パンの森を掃除していたら、定休日の店の中に入ろうとしたお客さんが…

お客さん今日は定休日で申し訳ないです。と声をかけたら、浜松からパンを買いに電車できました。とお答えいただき、

ここのパンは、本物です！！と大手企業の研究室の肩書が書かれた名刺を頂きました。申し訳ないと社長はそそくさと店舗に入り前日の石窯パンをお客さんに　食べてください　と渡し、お客さんはお帰りになりました。

後日、写真にのったベーコンをお送りいただき、この岐阜県恵那市の(半分青いの舞台は恵那市と聞きましたが）ゴーバルさんのベーコンを見て、イベントでゴーバルさんと面識があった社長は、店に並べろと一言！！それ以来、グルマンのピザにも大活躍です。

テレビの真実の食べ物！！というセリフでなんだかグルマンの真実の食べ物を表現したくなった今日でした。

毎週日曜日は、アトリエグルマンで焼くパンの日です。

久々の新製品　フィグエノア（無花果とくるみのパン）

店頭でお客さんから

ここのパンの中のフルーツっていっぱいはいっとるんやよねー

とよく聞きます。

パン生地は美味しく焼きますがそれプラスも必要ですよね。

だからこそ、ご期待を裏切らないようフルーツたっぷり練りこんであります。

店頭販売スタッフが、こんなおいしいパン食べたことない！！

ですって！！焼き上げた社長もご満悦。

パンが予想よりたくさん売れて、製造が間に合わず、

新幹線で大きな段ボールに入れてパンを担いで東京までいきました。

三越の売り場にいたら

銀座の雰囲気満載のお客さんから、東京にもスイーツの店やパンの店がたくさんあるけど、

これだけの種類のパンをこのクオリティーの高さで用意できる店はどこにも無いよー。

と声をかけられました。初めての場所で、グルマンの持ち味をすぐ表現にして頂けることに感謝。

新幹線で行商のスタイルで行ったかいがありました。

銀座　三越店で、本日から22日まで、B２階で催事販売を行います。

ただいま準備中です。

時には、グルマンのアーバンな世界観を表現したいです。

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明日から、２月、寒いです！

明日からお届けパンは２月号に突入。Aセット、Bセットの共通に入る

人気の石窯じゃことチーズの塩パンを今日から製造開始です。

石窯パン工房アトリエVITALで特別に生産します。

薪の火で炊き込みます！日本一高温でパンを焼いています。４００℃

山椒が隠し味のじゃこと北海道産クリームチーズとグリーエールチーズ

とっても個性的！また、高温焼成する特徴のあるパンです。

焼きたては湯気がたっぷり出ています。

グルマン　VITALの石窯のパンは、高温焼成が特徴です。

５００℃まで、薪の火で４時間　炊き込みます。

工房の中が、薪の煙で、雲が発生！

神秘的に、自然が作るパン作りを続けています。

この窯で焼き上げたカンパーニュ（大地の恵みシリーズ）の新製品が

今後、（１月中に）続々、通販で購入できるようになります！

心に残る味わいをお楽しみにしてください。

バレンタインに向けて作り始めたストロベリーチョコが、店頭に並べました。すごく売れています。お正月に新春を迎えるチョコというイメージに切り替えて頑張ります。

名前がSHARE チョコです。お正月に、ご家族やお友達と分け合い楽しんでくださいませ！

ホワイトチョコとイチゴのフリーズドライのさわやかな甘さが特徴的です。

只今、福笑いパンを製造中

フェイスブックから、YAHOO!ニュースのも載せていただき、たくさんのご注文を頂きました。

実は、この福笑いパン４年前に一度、通販でご注文を受け付けましたが？全くご注文を頂けませんでした。この福笑いパンは社内では、バカ受けしていましたので、急に今年思い出しての再チャレンジです。やはり、SNSの力はすごいですね！　私たちの思いをちゃんと理解していただける繋がりを生む福笑いパンです。

この赤の写真の福笑いパンは４年前の製造です。

下の福笑いパンは、今日さっき出来たばかりの福笑いパンです。４年前と今年、どちらが福が来そうな顔ですか？？？

追伸　　　注文が頂けましたので、社内でもめています。この福笑いパンを考えたのは誰かということを？当然、私（社長）だと言い張っていますが、４年前の出来事で、みんなよく覚えいませんが、みんな社長ではないと言います。私は信念を持って、私だと信じています。