皆さまこんにちは🌸

寒かった冬も終わり、ようやく春が訪れたなぁと実感しますね。

今回ご紹介するパンはこちら

ライ麦を75%使用した『セーグル75』

セーグルとは、フランス語でライ麦のことです。ライ麦パンと聞くと固くて、重そうなイメージを持つかもしれません。しかし今回のセーグルは酸味は少なく、外はカリッと中身はしっとりふわふわ食感でとても食べやすいです！

スープにつけたり、ディップをのせて食べたりするのもオススメです🧀

石窯は蒸気を出すことができないため、沸騰したお湯を張った入れ物を準備し蒸気を発生させてから、パンを焼きます。

これは湯だねと中だねです。仕込みの前日に作り、一晩おいてから混ぜ合わせます。しっとりもっちりとした食感や深い味わいにつながります。

プレーンのセーグル生地に溶かしチョコレートとカカオリキュールで漬けたフルーツを混ぜたショコラセーグルフリュイも作りました🍫

日曜日に期間限定で販売しているので機会があればお試しください♪

　　　　　　　　　　　　　　　　石窯　小里