皆さんご存知ですか？？

パン生地にも多少のストレスは必要なんです。

これは、冷蔵庫のあったパン生地を　オレンジブレッドですが

少しの間、外に置いて生地をうまく発酵させやすいように休ませています。

お肉を焼くときに冷蔵庫から出して少し常温で置くとおいしく焼けまーす。と聞きますよね。

それと同じです。

これから、暑い季節に向かって、涼しいところや、冷たいものがほしくなる季節ですが、体調を整えるためにも常温の時間も必要なのかも？？

パン作りからこんなことを学んだ次第です。