４０年ほど前、学校販売が　お昼になると　軽四輪で　大垣の高校　土曜日には、地元の中学校が加わって

戦争状態でした。　パートさんが休むと　当然　販売に駆り出されてパンを売っていました。

マルセのパンの販売には、きっと名物おばさんと呼ばれる販売の名手がいました。

コンビニができて花盛りの学校販売もなくなりましたが…

今でもよく覚えているのは、学校の先生が、生徒に　マルセといえば　メロンパンやろ！！といって　パンを選ぶ生徒に

メロンパンを進めてくれていたことが、私の中の学校販売での　思い出です。

グルマンのアトリエのパンの販売の時に　社長が　お客さんから声をかけられました。

お客さん→天然酵母のメロンパンは　ないですか？？

社長　　→店舗にありますよ　ところでいつもどちらでお買い上げですか？？

お客さん→　東京からです。近くのスーパーマーケットで買ってとてもおいしいメロンパンだから　あまり頻繁においてないので買いに来ました。

エー！！　東京からわざわざ来ていただいたのですか？？　学校販売の時の先生の言葉がよみがえった一瞬でした。

メロンパンのメロン皮は、クッキー生地です。

クッキー生地に使う小麦粉は、粉ふるいで振るい　なめらか食感が残るよう丁寧な作業をしています。見えない地道な工程です。

そんな見えない作業が食べた人に伝わることを信じて　パン作りに取り組んでいます。