伊吹山の麓、水と緑に囲まれた岐阜県垂井町。風光明媚なこの土地に、ベーカリーショップとして根付いて40余年。
本当においしいパン、体にやさしい安心で安全なパンを追求し、取り組み続けてきました。
パンの森は、そんな私たちの歴史の集大成です。
広大なパンの森には、バラエティーに富んだラインナップを誇るベーカリーショプ「グルマンヴィタル垂井本店」を中心に、ゆったりと食事やスウィーツを楽しめる「カフェベルウッド」、業務用のパンを中心に製造する「マルセパンファクトリー」、天然酵母と素材にこだわる石窯パンを製造する「ヴィタル 丘の上のパン工房」、イベントや会合など様々な用途でご利用いただける多目的貸しスペース「良庵」、こだわりのパンを販売したりパン教室を開催する「石窯パン工房アトリエ」季節の野菜や果物を完全無農薬で栽培する「グルマンファーム」があります。
パンの森は、日常のパンを提供する場であり、非日常の時間を心地よく過ごすこともできる空間です。毎日の食卓のためにも、休日のお出かけ先としてもご利用いただけるように準備しています。
イートインスペースやパンの森のくつろぎスペース、遊具、多目的トイレ、パンの森のトイレもご利用ください。パンの森ガーデンは、ペットと一緒にご利用できます。また、駐車場は店の正面以外に、森を楽しみながら店内へ迎える北側駐車場もオススメです。
私たち従業員自身がパン好きであり、そんな私たちのパンづくりに対するこだわりや姿勢をご来店いただいたお客様に少しでも知っていただきたい、それがパンの森を構築した最大の理由です。そして、このパンの森を通じてご来店された方々が、少しでもパンを好きになっていただければ、興味を持っていただければと思っております。
お近くに寄られた際は、是非、お気軽にご来店ください。みなさまのご来店を、従業員一同、心よりお待ちしております。
Our Philosophy
ここから わけあう
私たちはいつもパンと本気で向き合っています。
素材や製法、種類はもちろん、パンを作る環境にいたるまで。
GURUMAN VITALは「食」を通して、
「人」を創り、様々な「繋がり」を作っています。
ベーカリーショップではいつも焼きたてのパンでいっぱい。たくさんの人気商品と新作のパンがズラリ！焼きたてを提供するオープンキッチンを新設し、パンに加えワインやチーズ・ジャムなども販売。パティシエの工房グルニエのお菓子はギフトにぴったり。
購入したパンをお召し上がりになるなら、店内のイートインスペースやパンの森ガーデンのテーブルをご利用ください。
グルマン垂井本店 パンの森ガーデンにひっそりとたたずむ「石窯パン工房アトリエ」。フランスのアルザス地方の建築様式を模した建物は、どこか牧歌的でまるで絵本を飛び出したかのよう。
2つの棟から成るこのアトリエには、ドイツ製の石窯を設置してありますので、なかなか体験できない石窯を使ったパン教室を開催することも。
毎週日曜日（祝日と12日の「パンの森の日」も）には、グルマンヴィタルのオーナーシェフである鈴木政裕がパンの原点を追求した石窯パンを焼いています。「1日パン屋さん」として販売していますので、グルマンで一番のこだわりパン職人が焼く究極の石窯パンを、是非、ご賞味ください。開催日などは変更となる場合がありますので、ご了承ください。
垂井本店の奥「パンの森」から見える、本格石窯パン専用の「丘の上のパン工房」。素材と製法にこだわった石窯パンを、ドイツから直輸入した黒く大きな石窯でじっくりと丁寧に焼いています。丘の上からパンのいい香りが漂います。
森の中に突如現れる見晴らしのいい丘、ガラス張りの工房は、パンを作る工程や職人の様子が伺えるのも、ひとつの魅力。
大きな黒い石窯で、薪の熱を利用して焼くパンは、究極のエコロジーなスタイル。一つ一つの素朴な面持ちと美味しさを持った石窯パンが、この工房から生まれています。
丘の上のパン工房の裏手には、農園スタッフとお客様で切り盛りしている小さな畑があります。自然や生き物達に極力負担をかけない農法で日々取り組みを行っています。
まだまだ収穫量はわずかですが、命を育むことの難しさ、食べ物への敬意の学び場となっております。
お時間のあるかたは是非農園も覗いて見てください。
創業以来、マルセパンは地域のパン工場として安心で安全なパンづくり、そして作り手の顔が見える販売を心がけてきました。原材料についても“地産地消”の重要性を感じ、地元で育まれた素材をはじめ、国産の食材を使うことを大切に考えます。
わが国の農作物自給率の現状、適正価格で提供する努力、安心と安全の両立など、『食』についてまじめに考えるマルセパンでありたいと思います。
素材本来のおいしさを活かし、手間ひまかけて昔ながらの製法で焼きあげるマルセパンのパン。これからもずっと毎日、こころをこめてお届けします。
提供時間 8:00-10:45
※土・日・祝日は10:30で受付を終了させていただく場合もございます
グルマンモーニングセット
¥700+税
低水分カルピスバター使用のクロワッサンがついた、お手軽なグルマンのモーニングです。
フォカッチャサンド ミラネーゼ
¥880+税
モッツァレラチーズ・バジルソース・トマト・ハムを一緒にサンドしました。ホットサンドとなりますので、とろけたチーズがオススメです。
とくとくモーニング
¥460+税
平日限定のとってもお得で特別なモーニングセット
サンドウィッチモーニング
¥570+税
キャベツ・ハム・玉子サラダのサンドウィッチ。お手軽なモーニングです。
提供時間 10:00-17:00
お持帰りもできます。
マルゲリータ
¥602+税
トマトソース・モッツァレラチーズ・バジルの定番メニューです。
お肉のピザ
¥760+税
トマトソース・ベーコンを使用したピザ。お肉が好きな方にオススメです。
生ハムのサラダピザ
¥1,000+税
トマト・生ハム・チーズを乗せたサラダ感覚ピザです。
提供時間 11:00-14:00
※土・日・祝日は13:30で受付を終了させていただく場合もございます
シチューランチ
¥1,750+税
ルクルーゼのナベでひとつずつ煮込んだ、グルマン自慢のポークシチューを大きなお鍋でお楽しみください。シチューの量がたっぷりなので、シェアする事ができます。
たっぷり野菜カレーランチ
¥1,200+税
チキンカレーに旬の野菜をたっぷりトッピングしました。マイルドな辛さに仕上げました。
パンを楽しむチーズプレートセット
¥1,200+税
グルマンのパンを堪能して頂けるプレートです。パンとチーズ、食材のマリアージュをお楽しみください。
チーズハンバーグランチ
¥1,600+税
チーズ入りハンバーグをトマトきのこソースで焼きました。周りのチーズとソースをパンに付けてお召し上がりください。
サラダセット
¥800+税
たっぷりサイズのサラダセット。※サラダセットご注文のみのパンおかわりはできません。
クロックムッシュカルボナーラ風
¥1,000+税
クロックムッシュをカルボナーラ風にアレンジしました。
キッズランチ
¥550+税
小さなお子様にピッタリのセット。
※小学生以下のお子様対象です。
ナスのアラビアータピザランチ
¥1,250+税
ピリ辛アラビアータソースのピザのセットです。
和風シーフードピザランチ
¥1,250+税
白味噌ホワイトソースベースのシーフードピザのセットです。
クラブハウスサンド14:00-17:00
¥700+税
サンド／サラダ／セットドリンク
チキン・ベーコン・厚焼き玉子をサンドしました。
提供時間 14:00-17:00
イギリス食パンの玉子サンド平日限定
¥500+税
サンド／セットドリンク
あっさり食感で人気のイギリス食パンのシンプルなサンドウィッチ。
全粒粉食パンのロースハムサンド平日限定
¥500+税
サンド／セットドリンク
栄養価の高い全粒粉食パンのサンドウィッチ。
ケーキセット
¥730+税
ショーケースケーキ／セットドリンク
グルニエ自慢のケーキをドリンクと共にいかがでしょうか。
ケーキ単品
¥370+税〜
お持ち帰りもできます。
からだ喜ぶミックスフルーツスムージーICE
※ミックスフルーツの内容より写真の色と異なる場合がございます
左：ぼりっぱなしりんごジュース＋ミックスフルーツ ¥500+税
右：豆乳＋ミックスフルーツ ¥500+税
ハーブティーICE
¥450+税
レモンジンジャーティー/ラズベリーローズティー
ハーブカクテルICE
¥510+税
レモン&ジンジャー/ラズベリー&ローズ
ラッシーICE
¥550+税
グルマンカフェオリジナルのヨーグルトドリンク
たっぷりフルーツティーICE
¥600+税
オレンジなどのフルーツたっぷりのアイスティー
グルマンオリジナルチャイHOT
¥400+税
高香園の抹茶ラテ<HOT
¥415+税
愛知県豊田市の高香園さんの抹茶を使用しました。
カフェモカHOT
¥415+税
チョコソースたっぷりのカフェラテです。
キャラメルラテHOT
¥450+税
自家製のキャラメリゼしたクルミをトッピングしました。
施設内にはミーティングテーブルやイス、キッチンなどを完備しております。料理教室やワークショップ、誕生日会など様々な用途にご利用いただけます。
【ランチ利用の場合】
ランチ代：1,500円/名(フリードリンク)
チャージ料(利用料)：5,000円(税込)
【スペース利用の場合】
チャージ料(利用料)：15,000円/日
